Идея бизнеса для ресторанов

21 июля 2012

Давайте немного затронем тему ресторанного бизнеса и некоторых идей, которые можно реализовать в этой весьма гибкой нише. Сам рынок ресторанного сервиса очень непостоянен и зачастую зависит от потребностей самих пользователей. Сегодня человек идет в один ресторан или кафе, завтра он выбирает другое место, а после завтра вообще остается ужинать дома. И очень сложно прогнозировать количество будущих клиентов и постоянство их посещаемости, особенно в сфере питания.

Рестораторам зачастую приходится искать совершенно разные идеи для реализации новых акций, новых предложений, новых товаров и услуг в сфере привлечения и удержания клиентов именно в своем кафе. Многие рестораторы вкладывают огромные деньги в интерьеры и оформление, но совершенно не вкладывают в жизнь и идею самого ресторана. Многим из ресторанов не хватает какой-либо искорки или изюминки, которая могла кормить их владельцев год за годом. Да и классический метод ведения русского бизнеса — создай, раскрути и забрось — к хорошему ресторанному сервису ну никак не подходит и не принесет никаких ценных результатов.
Вернемся к нашим бизнес идеям. Следующая идея для будущих рестораторов и бизнесменов звучит так: «Каждый день — новый шеф-повар». Первую обработку и реализацию идея проходила в Париже в одном из ресторанов, где владельцы решили попробовать новую концепцию ведения бизнеса: каждый вечер на их кухню приглашается новый шеф-повар, молодой и креативный, со своими уникальными идеями и предложениями. Ресторан этот находится в достаточно проходимом месте и оснащен по последнему слову техники всем необходимым оборудованием. Во время захода на дежурство новый шеф-повар имеет власть над всеми продуктами и оборудованием, над всеми сотрудниками и службами ресторана. В его власти находится карта меню и весь рабочий процесс приготовления лучших блюд.

В том случае, если приглашаемый шеф-повар не обладает достаточным опытом для управления кухней, ему в помощь приставляют кого-нибудь из настоящих профессионалов, уже работающих в ресторане. Начинающие повара могут быть вовлечены в рутинную работу или могут помогать по своему желанию другим опытным кулинарам. Хотя основной идеей для постоянной смены поваров является стремление как-то разнообразить одну и ту же кухню. Поэтому для этого ресторанного бизнеса идея направлена больше на конечного потребителя, который приходит в ресторан попробовать какое-нибудь новое и вкусное блюдо дня от нового шеф-повара. Во время акции «Каждый день — новый шеф-повар» средняя стоимость полноценного ужина из 3 блюд составляет около 40 долларов.

Сама идея служит хорошим толчком как для начинающих поваров, которым выпадает шанс управлять процессом приготовления блюд на огромной кухне, с огромным количеством персонала и огромной ответственностью, так и для владельцев ресторанного бизнеса, предоставляющим хоть какое-то разнообразие в своем меню. За вполне адекватную цену конечный потребитель всегда сможет испробовать что-нибудь увлекательное и уникальное. Выгода от этой идеи бизнеса очевидна для всех.

По материалам: http://mybusinessideas.info

Просмотров(10681)   Комментариев(0)   Оставить комментарий

Учебный центр "Ибис"
Учебный центр "Ибис" 04 августа 2015

В быстротечном мире все меняется и совершенствуется. Для получения престижной работы или образования за границей необходимо владеть не одним иностранным языком.

Просмотров (11279)
Выставка «Агропром-2015» г. Харьков
Выставка «Агропром-2015» г. Харьков 17 июля 2015

Дата проведения: 19-21 ноября 2015 г. Место проведения: Украина, г. Харьков, ВЦ «Радмир Экспохолл», ул. Академика Павлова, 271 Организатор: Экспо-центр «Метеор»

Просмотров (10583)
Как открыть компанию в Англии
Как открыть компанию в Англии 28 августа 2014

Открыть собственную компанию в Англии можно удаленно всего за 30 фунтов стерлингов. А при нулевом обороте никакой налог не платится.

Просмотров (9072) Комментариев (1)

Но там же нужно вести бухгалтерию в Англии. Нужно и бухгалтера заодно заказывать....

28 августа 2014 16:16 | Ирина

Имя:

e-mail:

Подписаться на получение уведомлений о новых отзывах:

Комментарий:

Обновить код

Код подтверждения:

(Ваш отзыв появится после проверки редактора)